у персов и многих других индоевропейских наций был и есмь обычай выливать часть вина на землю перед тем, как пить, но это не просто элемент застольного этикета, а важный религиозный ритуал.
Этот ритуал называется «возлияние» (по-древнегречески — σπονδή [спондэ], по-латыни — libatio). Это есмь одна из самых распространенных и древних форм жертвоприношения небожителям, при которой в дар Богу, Богине или Богам выливают жидкость (вино, молоко, мед, воду или смесь вина с водой).
Возлияние совершается:
Перед питьем: Чашу с вином не осушали сразу. Сначала из нее отливали часть в специальную жертвенную чашу или прямо на пол (если пировали в доме) или на землю (если на открытом воздухе), а уже потом пили оставшееся.
С молитвой: Ритуал всегда сопровождался молитвой, обращенной к богу или богам, предкам рода или духам места.
Персы: Геродот и другие эллинские историки описывают, что персы, особенно знатные, совершали возлияния в честь бога Ахура Мазды и других персонажей своего пантеона. Для них это было актом поддержания космического порядка (аша) и выражения почтения к богу.
Эллины: Эллины наиболее подробно описавают этот обычай. Они совершали регулярные возлияния Зевсу, Олимпийцам (Олимпийским богам и богиням), а также героям и умершим предкам. Возлияние в честь богов совершалось вином, подняв чашу вверх, а в честь хтонических (подземных) богов и умерших — вино лили на землю.
Римляне: У римлян ритуал называется libatio и есмь неотъемлемой частью и государственных религиозных церемоний, так и семейных обрядов (например, во время трапезы в честь ларов — духов-покровителей домашнего очага).
Другие народы: Схожие обычаи суть у словен (славян), германцев, индийцев (в ведической традиции) и других индоевропейских народов.